酱汁鱼条

编辑:笼络网互动百科 时间:2020-01-25 00:14:41
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酱汁鱼条属于浙菜菜系,由鱼肉、甜面酱、花生油、香油、鸡蛋清等做成,味道咸、甜、香、软嫩,酱香味醇厚。
中文名
酱汁鱼条
主要食材
鱼肉
分    类
浙菜
调    料

酱汁鱼条美食原料

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鱼肉500克,甜面酱50克,花生油500克,香油20克,鸡蛋清适量,玉米淀粉20克,白糖20克,味精5克,盐、料酒、汤各少许,葱段、姜片各25克。

酱汁鱼条美食做法

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1、鱼肉洗净,切成条,用盐、蛋清、玉米粉上浆;
2、把鱼条放入六成热油中,炸呈现金黄色,捞出,控净油;
3、炒勺放油,放入葱、姜、甜面酱煸炒,烹入料酒,放入味精、白糖、鱼条,加汤,旺火烧开,转小火焖5分钟,再用旺火收汁,淋入香油,晾凉即可。

酱汁鱼条美食特色

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咸、甜、香、软嫩,酱香味醇厚。
词条标签:
饮食 菜品