椒粑粑

编辑:笼络网互动百科 时间:2020-01-25 10:52:17
编辑 锁定
本词条缺少信息栏名片图,补充相关内容使词条更完整,还能快速升级,赶紧来编辑吧!
所属地区:湖南小吃工艺,炸氽法生榨米粉的制作材料:鲜红薯(去皮)2000克,面粉250克,精盐35克,菜籽油3000克(约耗250克)。

椒粑粑薯丁粑粑茴饼的特色

编辑
薯粒均匀,外焦脆,内松软,味甜香。湖南省岳阳地区称红薯为"红茴",故名"茴饼"。

椒粑粑教您薯丁粑粑茴饼怎么做,如何做薯丁粑粑茴饼

编辑
1.将红薯洗净,切成10毫米见方的小丁,盛入盆内,放入面粉和精盐,加凉水180克搅拌均匀。
  2.锅内加菜籽油,烧至六成热时,将红薯浆舀入直径约13.5厘米的平底铁勺内,入锅用油加热5分钟,待薯丁粑粑自行脱离铁勺时,抽出铁勺,炸至浮起、两面呈金黄色时出锅,沥去油即成。

椒粑粑薯丁粑粑茴饼的制作要领

编辑
1.红薯浆入平底铁勺后,要用竹筷拨匀,使薯丁不要重叠;
  2.油炸时不要炸过,以免焦煳。
词条标签:
食品 生活