金丝沙律蜜瓜

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夏金龙,国家高级烹饪技师,国家高级营养师,国家高级职业经理人,全国饭店业国家级评委,吉林省职业技能鉴定高级考评员,吉林省烹饪协会名厨专业委员会副秘书长,吉林省养生保健协会药膳专业委员会副秘书长。
中文名
金丝沙律蜜瓜
主要食材
哈密瓜,土豆,鸡蛋
口    味
味道甜香,清爽脆口,甜而不腻

金丝沙律蜜瓜制作人

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著有《快手套餐》、《蘑菇主厨》、《好学易做1000样》、《57道有滋有味汤》、《跟我学做菜》、《中国新吉菜》等系列丛书30余本。现任吉林省劳动和社会保障厅培训鉴定基地副总经理兼行政总厨。

金丝沙律蜜瓜材料

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哈蜜瓜200克 、土豆150克、鸡蛋2个。
调味料:沙拉酱、法芥、精盐、脆炸粉、面粉、淀粉。

金丝沙律蜜瓜制作过程

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1、把哈蜜瓜去皮,切成段粘上淀粉;土豆切细丝浸洗待用;
  2、锅中加入色拉油烧至五层热,下入土豆丝炸至起松,待金黄色酥脆时捞出控油,将炸油离火留用;
  3、取一个鸡蛋和面粉、脆炸粉、淀粉调和成三和糊,将另一个鸡蛋蛋黄和沙拉酱、法芥、精盐搅拌在一起备用;
  4、将炸油继续放置火上烧热,把哈蜜瓜挂满三和糊,逐个下入锅中炸至金黄色捞出控油;
  5、把炸好的哈蜜瓜全部粘满用鸡蛋黄、沙拉酱、法芥、精盐调至的酱料,然后再逐一滚上土豆松,装在盛器内即可。
特色:味道甜香,清爽脆口,甜而不腻。

金丝沙律蜜瓜技术关键

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土豆丝切的要均匀,切好后用清水浸洗,将土豆粉冲掉,炸出来的土豆松才够松散。
词条标签:
食品 生活