沙龙帝皇香槟

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同义词 沙龙香槟一般指沙龙帝皇香槟
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沙龙帝皇香槟(Champagne Billecart-Salmon),知名香槟酒庄。由法国人尼古拉斯· 弗朗索瓦·帝皇(Nicolas Francols Billecart)与其妻子伊丽莎白·沙龙(Elisabeth Salmon)共同创立于1818年。
中文名
沙龙帝皇香槟
外文名
Champagne Billecart-Salmon
创立时间
1818
类    型
香槟
创始人
尼古拉斯·弗朗索瓦·帝皇与其妻
沙龙帝皇香槟(Champagne Billecart-Salmon)拥有悠久的历史。1818年,法国人尼古拉斯· 弗朗索瓦·帝皇(Nicolas Francols Billecart)与其妻子伊丽莎白·沙龙(Elisabeth Salmon)共同创立了沙龙帝皇香槟,之后,酒庄世代相传,已经传承至第十七代。沙龙帝皇香槟是极少数仍由家族独立经营的知名香槟酒庄。
近两百年来,帝皇家族成员们一直坚持着技巧、平衡和优雅这3个口号,谨遵代代相传的独门制酒秘方与品牌精神,以酿造出质量优良的香槟与维护家族荣誉为己任,除了坚持酿酒工艺,葡萄的挑选也非常严格。沙龙帝皇香槟酒庄拥有170公顷葡萄园,园里所产的葡萄只有最优质的,才能用于酿造,凭着这股追求高质量的执着精神,沙龙帝皇香槟酒庄所产的香槟以细致优雅的个性见长。酒庄的顶级旗舰酒款Billecart-Salmon Cuvee Nicolas- Francois 1959,曾于1999年从150款香槟中脱颖而出,以其卓越质量获得“ 新千年最佳香槟 (Champagne of the Millennium)”的荣誉称号。该酒庄所出产的大部分香槟均采用霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺 (Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)混合酿制而成。
沙龙帝皇香槟成功秘诀在于他们对品质管理的吹毛求疵,精益求精。为求酒质的稳定澄清,他们会采用双次静置酒液,以分离酒渣和其他沉淀物的方式来加强效果,有时甚至搜集当地葡萄园里的天然酵母,以提炼成能加快酒渣沉淀的人工酵母。许久之前,沙龙帝皇香槟就采用低温缓慢但极其稳定的发酵方式,创造出非常优异的 品质,沙龙帝皇香槟不但更加严厉地筛选购进的葡萄,甚至买了一块10公顷的葡萄园,以完全掌控果实的品质。[1] 
参考资料
词条标签:
饮料 食品 菜品